Литна peoples.ru

Технология пищеконцентратного производства

В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.

Author: В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина

ISBN:

Технология пищеконцентратного производства

Добавьте свою новость

Здесь